http://marmys.blog2.fc2.com/ 2009年10月より新しいブログに引っ越ししました。新しいBlog【marmy's Petit】へはプロフィール欄のリンクからどうぞ！ ja http://marmys.blog2.fc2.com/blog-entry-644.html カテゴリーの整理を兼ねて１０月からもうひとつのブログに引っ越します。http://blog10.fc2.com/marmy2mei/ http://blog10.fc2.com/marmy2mei/
]]> 未分類　 2009-10-15T18:15:34+09:00 mei FC2-BLOG http://marmys.blog2.fc2.com/blog-entry-643.html ３日ほど塩漬けにして冷蔵庫へ寝かせておいた塩豚を燻製にしました。鍋を火にかけてから網がないと慌てる・・・・・結局サイズが少し大きくて鍋に入らない網をひっくり返して使うことに。そのままだとふたが閉まらないので網を斜めに。金属なのに鍋肌に結構ゴリゴリやっちゃって・・・・(+_+)今回はチップの他にウッドも入れてみた。でも、ウッドはストウブ鍋での燻製のように密閉だと煙が出なくなってしまうので温度は下がってし
３日ほど塩漬けにして冷蔵庫へ寝かせておいた塩豚を燻製にしました。
鍋を火にかけてから網がないと慌てる・・・・・
結局サイズが少し大きくて鍋に入らない網をひっくり返して使うことに。
そのままだとふたが閉まらないので網を斜めに。
金属なのに鍋肌に結構ゴリゴリやっちゃって・・・・(+_+)

今回はチップの他にウッドも入れてみた。
でも、ウッドはストウブ鍋での燻製のように密閉だと煙が出なくなってしまうので
温度は下がってしまうけど、ときどき蓋をあけて新鮮な空気を入れてあげると
再びもくもくしてくる。水分を拭き取りながら１時間半ほど燻製しました。

高温になり過ぎなかったのが良かったのか？
売っているハムのような色に仕上がりました。
また１日で完食です～

]]> 未分類　 2009-10-13T08:23:02+09:00 mei FC2-BLOG http://marmys.blog2.fc2.com/blog-entry-642.html ひさ～しぶりにお菓子作り冷蔵庫に残っていたゆずジャムを消費しちゃおうとシフォン作りました。なるべくめんどくさくなく出来るものを・・・という事と卵白の泡立てをメランジュールロボを初めて使ってやってみよう～という事でシフォンに使ってみた感想・・・・いい仕事してくれました！楽チンだし、短時間でしっかりメレンゲ作ってくれました♪ふわしゅわなシフォンの出来上がり～ゆずジャムもうちょっと入れても良かったかな。↓
ひさ～しぶりにお菓子作り
冷蔵庫に残っていたゆずジャムを消費しちゃおうとシフォン作りました。

なるべくめんどくさくなく出来るものを・・・という事と
卵白の泡立てをメランジュールロボを初めて使ってやってみよう～という事でシフォンに

使ってみた感想・・・・いい仕事してくれました！
楽チンだし、短時間でしっかりメレンゲ作ってくれました♪

ふわしゅわなシフォンの出来上がり～
ゆずジャムもうちょっと入れても良かったかな。


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]]> Diary　Sweets 2009-10-11T13:48:33+09:00 mei FC2-BLOG http://marmys.blog2.fc2.com/blog-entry-640.html 動画で知ったアウトドア用のこんなモノ・・・・シンプルで携帯に優れているこの機能美にひかれてポチっ(笑)もともと２人ともコーヒー好きで、普段はレギュラーコーヒーをやっすいコーヒーメーカーで淹れて飲んでいます。挽きたての粉で淹れた外コーヒーだったらどんなに美味しいだろう～？と、アウトドアの予定もまったくないのに・・・・想像だけは大きく膨らんでいます。到着が待ち切れずに、久しぶりにお湯を沸かしてドリッパー

動画で知ったアウトドア用のこんなモノ・・・・
シンプルで携帯に優れているこの機能美にひかれてポチっ(笑)

もともと２人ともコーヒー好きで、普段はレギュラーコーヒーを
やっすいコーヒーメーカーで淹れて飲んでいます。
挽きたての粉で淹れた外コーヒーだったらどんなに美味しいだろう～？
と、アウトドアの予定もまったくないのに・・・・想像だけは大きく膨らんでいます。

到着が待ち切れずに、久しぶりにお湯を沸かしてドリッパーで淹れてみたら
コーヒーメーカーのと全然違う～～旨い！
淹れ方一つで美味しくも不味くもなるコーヒーは奥が深い
美味しい淹れ方を研究しなければ！



税込4,000円以上は送料無料↓

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ちょっと涼しくなってきて、何だか酒粕酵母を起こしたくなった(笑)
スーパーで買った沢の鶴の酒粕を使って
酒粕酵母液の作り方 by jirocho
こちらのレシピを見て分量は適当に～




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]]> Diary　Kitchen Goods 2009-10-10T22:23:47+09:00 mei FC2-BLOG http://marmys.blog2.fc2.com/blog-entry-639.html 先週の土曜日、主人が会社の取引先主催のゴルフコンペに行って参加賞とドラコン賞の景品で、まつたけ２つ頂いてきました。おお～～(@_@)と早速包み紙を外し香りを嗅いだらん？匂い・・・ほとんどしない・・・・・(+_+)思わず、隣にいた主人と顔見合わせちゃいました。網焼きにしてって言うので、調理し始めたら２つ目のまつたけは、表面がにゅるっと(>_
先週の土曜日、主人が会社の取引先主催のゴルフコンペに行って
参加賞とドラコン賞の景品で、まつたけ２つ頂いてきました。

おお～～(@_@)と早速包み紙を外し香りを嗅いだら
ん？匂い・・・ほとんどしない・・・・・(+_+)
思わず、隣にいた主人と顔見合わせちゃいました。

網焼きにしてって言うので、調理し始めたら
２つ目のまつたけは、表面がにゅるっと(>_<)
傘の部分には虫食い穴・・・・orz
もう１本は平気かと思って裂き始めたら
これもやっぱり傷み始めてる・・・・・

調理できる部分だけ使って網焼きにしたけど
やっぱり美味しいとは言えず・・・。
残りの１箱は傷んではいなかったので、翌日まつたけご飯にして完食。

主人の会社で出したモノならコラショと文句言っちゃうとこだけど
まあ頂き物だし「何か、ハズレだったね」で終わったのです。


週があけて火曜日、主人が紙袋２つ持って帰宅
「また、まつたけもらったゾ」と↓

今回のは香りもちゃんとしていて
半分網焼き、残りを翌日まつたけご飯に♪

先日のは香りがなかったので
お吸い物の素をドーピング(笑)したまつたけご飯だったんだけど
今回はこちらのレシピを元に 秋の味覚★松茸ご飯 by プユプユ
ストウフﾞ鍋で３合。
味付けもばっちり！美味しくできました！
３合も炊いたのに、家族４人、夕飯だけで完食しちゃいました。


]]> Garden　きのこ 2009-10-08T16:55:02+09:00 mei FC2-BLOG http://marmys.blog2.fc2.com/blog-entry-638.html 畑で採れた紫いも【パープルスイートロード】であんを作ってたい焼き作りました～♪紫芋あんの作り方は芋をよく洗って、皮付きのまま適当に輪切りにして、圧力鍋で蒸し熱々のうちに皮を取り除き、潰したところへ少量の塩と、芋の総量の1割くらいの砂糖を投入（潰した時に、繊維がちょっと気になったのでフープロ使用）と、簡単に作ってみました。たい焼き生地は、手軽にホットケーキMIX使用のこちらのレシピ（卵大きめだったので、
畑で採れた紫いも【パープルスイートロード】であんを作って
たい焼き作りました～♪

紫芋あんの作り方は
芋をよく洗って、皮付きのまま適当に輪切りにして、圧力鍋で蒸し
熱々のうちに皮を取り除き、潰したところへ
少量の塩と、芋の総量の1割くらいの砂糖を投入
（潰した時に、繊維がちょっと気になったのでフープロ使用）
と、簡単に作ってみました。

たい焼き生地は、手軽にホットケーキMIX使用のこちらのレシピ
（卵大きめだったので、水分量と蜂蜜もちょっと少なめにしました）
ホットケーキミックスdeたい焼き♪ by mio*.


これ、焼きに入ったのが夜11時過ぎ・・・
たい焼きの前には、早朝ゴルフに出かける夫の為にホットサンド焼いてました。
（ビタントニオ、ほぼ毎日活躍してます！）
1回で2個しか出来ないので、焼き上がりは12時過ぎちゃった(^-^ა)

でも、何回も焼くことになり必然的にコツも習得。
両側均一の焼き色にする為に、あんをすぐに入れ生地をのせてさっさと閉める！
生地を上からかけると、すぐにだら～っと広がってしまうので
バリを少なめに形よく焼き上げる為にも、素早く閉める方が良いみたい。
（無駄に多く上からかけちゃうのも、出来上がりの個数にひびくので）

たい焼きの形ゆえなのか？
何度焼いても、焼き上がりを取り出すのは楽しいっす～^m^





]]> Diary　Sweets 2009-10-03T10:43:10+09:00 mei FC2-BLOG http://marmys.blog2.fc2.com/blog-entry-637.html 一昨日は、ホシノでワッフル今日はベーキングパウダー使用のアメリカンワッフル♪レシピ、薄力粉200gのところ10g足りなかったので全粒粉を混ぜました。一番最初に焼いたのは生地多すぎてあふれたwwキレイな形に焼ける1回分の分量・・・焼いていくうちに習得できるかしらん？元の生地が甘さ控えめだったのでメープルシロップかけて食べたらウマーでした&#9835;我が家ではこの容量を買って瓶に小分けして使ってますこだわり食材　5723
一昨日は、ホシノでワッフル
今日はベーキングパウダー使用のアメリカンワッフル♪
レシピ、薄力粉200gのところ10g足りなかったので全粒粉を混ぜました。

一番最初に焼いたのは生地多すぎてあふれたww
キレイな形に焼ける1回分の分量・・・焼いていくうちに習得できるかしらん？

元の生地が甘さ控えめだったので
メープルシロップかけて食べたらウマーでした♫






我が家ではこの容量を買って
瓶に小分けして使ってます

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メープルシロップ No1 ミディアム 1L

]]> Diary　Bread 2009-09-26T16:01:01+09:00 mei FC2-BLOG